В интернете полно информации о том, как готовить роллы. Но я хотела бы поделиться своими впечатлениями об этой затее. Хочу предупредить сразу, что у Вас ресторанных роллов не получится, даже если в наличие окажутся все заготовки.



Самое сложное в домашних роллах — это рис. Я пробовала разные способы приготовления, и доводить воду до кипячения, потом кидать рис, и варить на большом огне, и доваривать его на маленьком, эффект один и тот же — обычный рис =) Так что я плюнула на это и делаю как умею.
Для начинки мы выбрали самый обычные продукты, которые можно купить даже в любом круглосуточном магазине:
— креветки;
— красная малосоленая рыба в лотке;
— икра мойвы (конечно, это не тобико, но для домашних ролов пойдет)
— сыр сливочный под названием Violette;
— свежий огурец.

Для заворачивания у меня были квадратные нори. Их можно купить в реале или бехетле, но я заказала как-то давно в интернете. Есть нори фирм голден дракон, еще каких-то, а цены разные. Но по качеству я не заметила разницы.

Итак, процесс приготовления (заворачивания) не такой уж сложный. Просто кладете на нори тонкий слой риса, протираете его соленой уксусной водичкой, дальше по вкусу сочетаете начинку. Как мы убедились в роллы можно завертывать все, что угодно. Сворачиваете это дело и получается колбаска. И так раз 10 наверно. Колбаски нарезаете на 7-8 частей. Этого хватило нам на 5 человек.

Ах да, еще я попробовала сделать некий соус спайс, такой розовенький, если кто помнит в роллах. Просто смешала по вкусу майонез с икрой и красным перцем. Получилось прикольно, но наверно вместо майонеза лучше брать какой-то более дорогой вид белого соуса, будет еще вкуснее.

В целом получилось вкусно и сытно, но не так как в кафе, конечно. А по деньгам не на много дешевле, к примеру:
— рис (40 р)
— рыба (160 р)
— креветки (полкило — 60 р.)
— икра мойвы (60 р)
— нори (пачка 200 р, но использовать на один раз надо 15-20 листов. Это около 50 р.)
— огурчик (5 р)
— сыр (40 р)
— васаби и имбирь (150 р)
Другие ингредиенты по мелочи.

Итого: в среднем получается, что ужин на 5 человек нам обошелся в 600-700 р. Если бы мы заказали ужин в автосуши, он бы обошелся раза в 3 дороже, но и продукты там будут куда более экзотичнее и приготовлено профессиональнее :)

В общем-то возни много и экономической выгоды мало, а вот коллективный труд и креатиф все-таки мотивирует готовить роллы самостоятельно. А еще из остаточков риса, начинки и нори можно готовить онигири. Это такие шарики рисовые, очень популярная японская пища, куда распространеннее чем ролы.



Но мы не стали, так как после рабочего дня были все очень уставшие уже.

Роллы лучше всего запиваются жасминовым зеленым чаем или пивом.

Для справки о современной едальной культуры Японии:
— Японцы не запивают повседневную еду сакэ, а вот biruuu очень любят :)
— Они чаще едят суши, а не роллы. Ролы могут есть даже колбасками вприкуску, а не только нарезанные.
— Мужчины суши едят не палочками, а руками. А девушкам — это не то, что не положено, но считается не красивым.
— Японцы часто питаются в быстро кафе, в которых подают собу, удон. Лапшу они сьедают палочками, а бульон выпивают.
— В Японии настоящий чай очень дорогой, а чайная церемония считается искусством. Неподготовленный человек «чефир» пить не сможет.

Но что-то я отвлеклась, наверное, об этих фактах лучше расскажу отдельно в другом посте.